Kålkogebogen
af Anemette Olesen
3. udgave, 1.oplag 2008
ISBN:87-91502-01-2
76 sider kr. 98,- Indbundet
Den lille søde om
Honning
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag 2008
ISBN:978-87-567-8696-2
88 sider kr. 169,- Hardcover
Ny pris kr 120,-
Begynderbog for den nye biavler med
gennemgang af biernes liv året rundt samt pasning af dem. Opskrifter
med pollen, voks, propolis og honning. Gode husråd og tips.
Køkkenhavekogebogen
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN:
87-7739-639-6
101 sider
kr. 238,- Paperback.
En
brugsbog med masser af inspiration til både have og køkken. Bogen
omtaler både de populære grønsager og de gamle glemte køkkenurter
der er med til at gøre køkkenhaven grøn og ydedygtig det meste af
året.
Her er ideer
til enhver der har lyst at gå i gang med at dyrke grøntsagerne selv
eller som mangler inspiration når grøntsager skal serveres. Lær om
sædskifte, dyrkning i højbede, naboplanter og såtidspunkter samt
høst og opbevaring. Køkkenurterne præsenteres med kulturhistorie,
dyrkningstips og opskrifter. Med den skærpede viden om sund kost
ønsker flere at gøre brug af de mange grøntsager der er i handelen
og som også kan dyrkes i egen have. Køkkenhavekogebogen er en
inspirerende bog for alle der vil selv i haven og i køkkenet.
Heksekogebogen
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-567-7349-8
125 sider kr. 149,- Indbundet.
Mad med mystik og tryllerier. Hvad siger du
til at lave kiks, som er formet som slanger og edderkopper eller et
farsbrød, som er formet som en drage - for slet ikke at tale om en
dessert, der hedder Den blodige tallerken? Det er nu bare jordbær,
hindbær, kirsebær og en rød gelérand, men tænk, hvilken opsigt den
vil vække. Og til alt dette kunne du jo også passende servere en
dragsblodsdrink til dem, der gerne lige vil slukke tørsten efter
sådan et heksemåltid.
Der er fotos af de fleste opskrifter, og alle grundregler og
teknikker er forklaret med trin for trin-billeder.
Mad
med korn og frø
- en kogebog
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag 2004
ISBN 87-7887-115-8
144
sider - Indbundet
FØR kr 198,- -
NU
kr. 100-
Korn og
frø har dannet basis for menneskers kost siden tidernes morgen. De tidlige
vilde arter har dækket vore forfædres behov for mange nødvendige
næringsstoffer. Korn har også været en vigtig handelsvare, der i mange
tidlige kulturer har været grundstammen i økonomien. I korn og frø findes
spændende egenskaber både hvad angår udseende, smag og næringsindhold. I
denne bog er der beskrivelser af og madopskrifter med amarant, boghvede,
bukke-horn, byg, havre, hirse, hvede, hør, majs, quinoa, ris, rug, sesam,
soja og vilde ris. De i alt ca. 150 opskrifter er på retter, hvor korn og
frø indgår som en væsentlig bestanddel - både frokost- og forretter,
middagsretter, kogte ting og tilbehør, desserter og søde sager samt kager.
Marias
Planter
Himlen ned på jorden
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 978-87-567-8636-2
89 sider kr. 238,- Indbundet.
Hvorfor bliver Gul snerre kaldt Jomfru Marias sengehalm,
hvordan har forglemmigej fået sin himmelblå farve, og hvorfor hedder
en Silybum Marianum også en mariatidsel.
Der gemmer sig spørgsmål, men også svar og
historier bag mange planters navne. Her handler det om de planter og
blomster, der er knyttet til Jomfru Maria. Der præsenteres godt og
vel tre snese planter med Maria navne. Legender, middelalderlig
folketro fra apokryfe tekster. Rigt illustreret med blomsterfotos og
middelalderkunst med gengivelser af Maria m.m.
Politikens bog
om krydderurter i haven
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-567-7055-3
kr 199,- Indbundet.
Grundig gennemgang af ca. 100 forskellige
urters dyrkning, opbevaring og anvendelse i madlavningen.
ROSER
ej blot til pynt
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-7394-922-1
55 sider Indbundet.
kr 149,- -
ROSER - ej blot til pynt er en
nyttebog om roser og hyben. Bogen er fuld af spændende madopskrifter
på rosenlækkerier og hverdagsmad, hvor kronblade eller hyben indgår.
Der er opskrifter på medicin og kropspleje- og duftprodukter.
Desuden et helt kapitel med grundopskrifter på rosenolier, eddiker,
rosenvand og meget mere. Alt sammen krydret med rosenlegender og små
tekster om overtro.
Vi kommer hele vejen rundt om den skønne og nyttige plante. Anemette
Olesen fortæller de gamle rosers kulturhistorie, introducerer
forskellige roser og kommer med gode råd til dyrkning.
De glemte køkkenurter
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN:
87-90053-62-1
128 sider Indbundet.
kr 98,-
Indbundet.
Beskrivelser af og
opskrifter med Amaranth, artiskok, aspargesært, bladbede,
brændenælde, ensidig klokke, etageløg, glaskål, græskar, havemælde,
havesyre, havrerod, hestebønne, jordskok, kinaskok, kokleare, kvan,
kørvel og sødskærm, kørvelroe, kålrabi, majroe, marvkål, natlys,
pastinak, persillerod, pibeløg, portulak, pralbønne, pyntekål,
ræddike, skorpionsurt, skorzoner, strandkål, skukkerrod og vårsalat.
I de gamle grøntsager findes spændende kulturhistorie gemt og også
egenskaber både hvad angår udseende, smag og næringsindhold.
Min have er den rene barnemad
- Havekogebog til hele året
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN:
87-773-939-61
141 sider Indbundet.
kr 225,-
NU
kr. 150-
Anemette Olesens have
er til nytte. Men den er også vild og fyldt med rebstige-romantik.
Der er kaniner - og georginer, huler i træerne og hønsemøg mellem
tæerne. Med mange opskrifter og illustreret med forfatterens egne
fotos.
Fra Haven til Maven
-
En køkkenhavekogebog
af Anemette Olesen & Vibeke
Lehn
1.udgave, 1.oplag
ISBN:
87-11-12431-8
220 sider - Indbundet.
kr 248,-
Alle haveejeres kogebog er fyldt med
inspiration til at få mest muligt ud af de dejlige råvarer, som
haven forsyner os med i overflod. Bogen giver anvisninger på
dyrkning af alle de mest populære grøntsager, krydderurter, bær og
frugter i danske haver, og ideer til, hvordan de kan udnyttes i
spændende og velsmagende retter. Der er opskrifter på salater,
forretter, hovedretter, desserter og syltning, og tips om forskellig
anvendelse og opbevaring af grøntsager, krydderurter, bær og
frugter.
Lægeplanter i natur og have
af Anemette Olesen og Nina Rehfeldt
1.udgave, 1.oplag
ISSN:
0028-0585
31 sider, hæftet
kr. 48,-
Læser man nogle af de mange fremstillinger
af lægeplanternes historie, forundres man over de meget forskellige
synspunkter og livsholdninger, der har ligget til grund for
planternes anvendelse i medicinen. Begrundelsen for at bruge
lægeplanter strækker sig fra den rene overtro til strengt
videnskabelige fakta. Hæftet gennemgår lægeplanterne historie og anvendelse og hæftet er
illustreret med fine akvareltegninger af Nina Rehfeldt.
Salttålende
urter
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-90375-11-4
48 sider, hæftet.
kr 25,-
Dette lille hæfte omhandler også de forskellige tang der kan vokse i
farvandet omkring Danmark eller som kan købes i helsekostbutikker
som mad. Hæftet fortæller også hvordan man kan fremstille sin egen
urtesalt og giver flere opskrifter på retter hvor salt spiller en
betydelig rolle f.eks. solæg, torsk på saltbund og suramfersuppe
som især burde være kendt i Sønderjylland.
Mit frugt- og bærkøkken
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-7739-775-4
227 sider kr 238,- Indbundet.
Mit frugt- og bærkøkken er
bogen, der med hundredvis af opskrifter gør det muligt for enhver at
bruge bærrene og frugterne i den daglige madlavning - til både
forretter, hovedretter og desserter - og at hente traditionelle og
spændende saft-, sylte- og marmeladeopskrifter frem igen. Familien
vil elske det ... Foruden at være en kogebog er Mit frugt- og
bærkøkken en inspirerende gennemgang af frugternes og bærrenes
kulturhistorie.
Opskrifter med brug af bær og frugter i den daglige madlavning til
både forretter, hovedretter og desserter samt saft-, sylte- og
marmeladeopskrifter. Med gennemgang af frugternes og bærrenes
kulturhistorie
Hekseurter
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-91502-10-1
102 sider kr 98,- Paperback.
Bogen beskriver 250
planter, som har været brugt til at hekse med. Hvis du vil være
sikker på at få en kæreste eller vil undgå sygdom og besvær, kan
flere urter klare problemerne for dig. Hvidløg holder vampyrer væk,
knopurt giver dig kraft til at få den mand, du ønsker, og således
har planterne været brugt til magi og nytte.
Henrik Smid
En skøn lystig ny urtegård
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-91502-02-0
63 sider kr 45,- Hæftet.
Den medicinhistoriske
urtehave på Steno Museet, er anlagt 1993 og kaldes »Henrik Smids
urtegård«. Haven er anlagt efter bogen, ”En skøn lystig ny Urtegaard”
forfattet af den urtekyndige renæssancelæge, Henrik Smid, der bl.a.
var kong Chr. den 2.'s livlæge, og som boede i Malmø. Bogen udkom i
1546 og bygger delvis på oversættelser fra tysksprogede bøger. Vi
har på museet valgt at plante samtlige urter fra hans bog og oplyse
om lidt af deres medicinhistorie på planteskiltene.
Henrik Smids bog har
haft betydning for den danske farmaci og er blevet genoptrykt mange
gange gennem 350 år.
Med denne
nybearbejdning af bogen ønsker vi at give et indblik i datidens
kendskab til sygdomme og deres behandling.
PHYSICA
-
Hildegard af
Bingens urtebog fra 1100-tallet
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-91502-00-4
40 sider kr 40,- Hæftet.
Hildegard af Bingen (1098-1179) regnes i dag
for en af middelalderens største personligheder. Hun forfattede
bl.a. ”Physica” som er en lægeurtebog med anvisninger på behandling
af sygdom ved hjælp af urter. Hildegard blev som 8-årig sendt i
kloster, og meget snart begyndte Gud at tale gennem hende, og Gud
bad hende nedskrive hvad hun så og hørte.
Hildegard betragtede sygdom som en prøvelse
fra Gud, og ikke som en straf for synder. Hun mente at det var
vigtigt at styrke en svag krop, så man opnåede modstandskraft
overfor Djævelen. Hildegards sygdomsopfattelse bygger på læren om de
fire kardinalvæsker. Grundprincipperne heri er en ligevægt i
kropsvæskerne udfra en forestilling om 4 elementer; ild, luft, vand
og jord. Fra ilden fik man varme, fra luft fik man åndedraget, fra
vand fik man blodet og fra jorden fik man kødet.
Bogen er oversat fra engelsk og tysk til
dansk af forfatter Anemette Olesen, der tidligere har været
museumsgartner i den Medicinsk historiske urtehave ved Steno museet
i Århus universitetspark.
Henrik Harpestreng
af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-91502-00-4
66 sider kr 60,- Paperback.
Henrik
Harpestrengs urter er en bearbejdelse af en gammel middelalderlig
urtebog Lieber Herbarum forfattet af den første urtelæge i Danmark
Henrik Harpestreng (død 1244). Han var kannik ved Roskilde
Domkapitel, og læge for den danske konge Erik Plovpenning.
Bogen
præsenterer de urter som i middelalderen blev anbefalet til hjælp
ved sygdom og til forebyggelse. Hver urt hjælper mod en lang række
lidelser, og det står den enkelte frit for, at finde frem til netop
den urt, som kan hjælpe til sundhed. Henrik Harpestrengs urtebog er
blevet tolket af bl.a. Paul Hauberg i 1936. De forskellige skrifter
der i tidens løb har fremstillet Harpestrengs urter og medicinske
brug, er her taget med. Formålet med dette skrift er at give læseren
indblik i datidens sygdomsopfattelse, og hvilke midler og muligheder
der har været anvendt. Harpestreng haver kan bl.a. besøges ved Lejre
forsøgscenter, og de glemte gamle lægeurter kan dyrkes i haverne og
bruges i te, mad og til diverse husråd. Selv om vores sygdomsbillede
er ændret i dag, lider vi stadig af de samme skavanker som f.eks.
ondt i ryggen, sure tæer, lumbago, forkølelse osv. Flere gamle
anerkendte lægeplanter har stadig deres berettigelse, andre er gået
i glemmebogen eller har mistet deres betydning. Harpestrengs urter
er ”IN” og vi kan genopdage glæden ved at dyrke dem og tage den i
øjesyn og høste dem.
Nødder
En kogebog med nøddeopskrifter
Af Anemette Olesen
1.udgave, 1.oplag
ISBN: 87-91502-09-8
80 sider kr 88,- Paperback
Nødder er
noget de fleste kan lide, og med nødder kan du sammensætte din mad
så du kan undgå animalske produkter hvis du vil leve vegetarisk.
Opskrifterne er rimelige i pris, og der kan hentes inspiration til
både vegetarer og kødspisere. Bogen gennemgår 13 forskellige slags
nødder og forklarer hvad de kan bruges til, hvor de kommer fra og
hvad de består af.
