Vild mad.  Spis dit ukrudt

Kursus i Skarresø lørdag den 15. maj 2010.

 

Kom og lær naturens vilde planter at kende, og lav mad af brændenælde, skvalderkål, fuglegræs, vejbred ,syre,gederams,mælde og mange andre. Anemette Olesen forfatter til bl.a. "Spis dit ukrudt", vil guide rundt i naturen på Djursland, og fortælle hvordan de vilde planter kan anvendes i husråd, til te og i mad. Der bliver mulighed for at tørre urter og lave saft af gran, mælkebøtte ,lave urtesalt  mm.

 

Dagens program. Kurset starter klokken 10.00 med en kop urtete og brændenældeboller med kryddersmør. Vi starter derefter på en gåtur i den lokale skov og eng og samler vilde planter. Tilbage i Skarresø klokken ca 11.30, påbegyndes madlavning af opskrifter udarbejdet af Anemette. Menuen kan f.eks. bestå af gransaft og suppe med vilde urter, urtebrød, postej og salat samt desserter med f.eks. katost, roser og tusindfryd i kager mm. Der fremstilles urtesalt med ægte sydesalt. Efter at vi har smagt på den vilde mad bliver der evt. tid til diasforedrag om de vilde planters anvendelse i folkemedicinen. Kurset slutter klokken 16.00. Opskrifthæftet ”sund året rundt” er inkluderet i kursusafgiften.Færdige produkter tages med hjem,.

Krydderurter i have og køkken

Kursus i Skarresø lørdag den 26. juni samt 28. august 2010

og 28. august 2010.

 

Kom og lær om krydderurter, og lær at fremstille mad af citronmelisse, salvie, mynte, rosmarin, estragon, oregano m.fl. Anemette Olesen forfatter til bl.a. "Politikens bog om krydderurter", og "Mit Krydderurtekøkken" vil undervise i dyrkning og brug af krydderurter i kosmetik, husråd og i køkkenet. Lær at tørre urter, fremstil urtesalt, lav en salve mm. Der bliver mulighed for at få frø og planter med hjem.

 

Dagens program. Kurset starter klokken 10.00 med en kop urtete og morgenfrueboller med kryddersmør. Vi starter derefter på en rundvisning i urtehaven og præsenteres for flere  krydderurter. Klokken ca 11.30, påbegyndes madlavning af opskrifter med krydderurter udarbejdet af Anemette. Menuen kan f.eks. bestå af postejer, pate, urtebrød, urtesuppe, dessert og saft med krydderurter. Efter fællesspisning laver vi urtesalt og Anemette fortæller om urter i kosmetik. Bogen "Velkommen i det grønne" bruges som udgangspunkt og hver kursist får bogen med hjem. Der bliver måske tid til diasforedrag eller til at lave en urtesalve og lære om krydderurternes medicinske værdi.

Syltekursus.

Kursus i Skarresø Tilmelding til kurset lørdag 18. september og 2. oktober 2010.*

 

Der er så mange bær og frugter i natur og have. Vi vil denne dag fokusere på konserveringsmetoder og lære at sylte surt og sødt. Tørre, henkoge mm.

Vi går i køkkenet og fremstiller chutneys, pickles, geleer, saft og spændende syltetøj.

Der bliver serveret urtebrød med hjemmelavet pålæg og en pandekage med fyld.

Hver deltager får et glas af de færdige produkter med hjem samt opskrifthæfte.

 

Dagens program. Kurset starter klokken 10.00 med en kop urtete og urteboller med kryddersmør. Anemette gennemgår forskellige konserveringsmetoder og viser rundt i haven med de tilgængelige råvarer. Klokken ca 11.30, påbegyndes syltning af opskrifter udarbejdet af Anemette. Til frokost serveres en let menu. Alle syltede produkter kommes på glas til hver deltager. Kurset slutter klokken 16.00. Opskrifthæftet ”sund året rundt” er inkluderet i kursusafgiften.